Retronym — wild eel

天然うなぎとは？意味・「天然うなぎ」と呼ばれるようになった理由

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概要

うなぎの養殖が広まり、流通するうなぎのほとんどが養殖物になったことで、川や海でとれたうなぎを区別するようになった名称。

養殖ではなく、河川や湖、沿岸などで漁獲された野生のうなぎのこと。

「養殖うなぎ」が登場したことで、それまでの「うなぎ」と区別する必要が生まれ、「天然」を付けた「天然うなぎ」という呼び名が使われるようになった。

養殖うなぎが登場する前は、単に「うなぎ」と呼ばれていた。

うなぎはもともと川や沼でとるものだった。日本では1879年に東京の深川で養殖が始まり、その後静岡県浜名湖周辺などで盛んになった。現在、国内で流通するうなぎの99%以上は、天然の稚魚（シラスウナギ）を育てた養殖物で、天然物は希少となり「天然うなぎ」と呼び分けられている。

鰻屋のメニューなどで「天然うなぎ入荷」のように、高級品として表示される。