English muffinとは？意味・「English muffin」と呼ばれるようになった理由

アメリカで甘いカップケーキ型のマフィンが広まったことで、イギリス由来の平たいパンを区別するために使われるようになった名称。

イーストで発酵させた生地を鉄板で焼いた、平たく丸いパンのこと。横に割ってトーストして食べる。

「American muffin」が登場したことで、それまでの「Muffin」と区別する必要が生まれ、「English」を付けた「English muffin」という呼び名が使われるようになった。

American muffinが登場する前は、単に「Muffin」と呼ばれていた。

イングランド南部ではもともと単に「muffin」と呼ばれていた。一方アメリカでは、ベーキングパウダーで膨らませたカップケーキのような甘いマフィンが「muffin」として定着したため、イギリス式のものを「English muffin」と呼んで区別するようになった。

アメリカで広まった言い方で、エッグ・ベネディクトなどの料理に使われる。現在ではイギリスでもアメリカ式マフィンが普及したため、区別のためにこの呼び方が使われることがある。