オーセンティックバーとは？意味・「オーセンティックバー」と呼ばれるようになった理由

ダイニングバーやカジュアルバーなど気軽なバーが増えたことで、伝統や格式を重んじる正統派のバーを区別して呼ぶようになったとされる名称。

専門的な知識と技術を持つバーテンダーが、カウンターを中心とした落ち着いた店内で洋酒やカクテルを提供する正統派のバー。「オーセンティック」は英語 authentic（本物の、正真正銘の）に由来する。

「カジュアルバー」が登場したことで、それまでの「バー」と区別する必要が生まれ、「オーセンティック」を付けた「オーセンティックバー」という呼び名が使われるようになった。

カジュアルバーが登場する前は、単に「バー」と呼ばれていた。

バーはワンコインバー、ダイニングバー、ミュージックバー、スポーツバーなどへ多様化した。そうした気軽なバーと対比して、王道のスタイルを守る店を「オーセンティックバー」と呼ぶようになったとされるが、呼称がいつ使われ始めたかを示す出典は確認できない。

「オーセンティックバーとカジュアルバー」のように対比して使われ、初めて訪れる人向けのマナーや料金の説明によく登場する。はっきりした定義はなく、辞書にも載らない業界・愛好家の用語であるため、候補として扱う。